真空油炸机
真空油炸机是一种在负压状态下进行油炸作业的设备。设备主体包括油炸锅体、真空系统、加热系统和油循环过滤系统。工作时，油炸锅内形成一定的真空度，使水分汽化温度降低。物料在较低温度下完成脱水熟化，油脂的氧化劣变速度相对减缓。设备配有油过滤装置，可去除油炸过程中产生的食物残渣。该设备适用于水果、蔬菜、肉类及水产品的脱水油炸加工。
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